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        糧食:左右中國歷史的幕后推手

           信息來源:cwyzSHpJ時間:2020-03-28 19:42:32

        歷史是誰主宰的?有人說是帝王將相,有人說是普羅大眾。其實,只有讀懂了中華大地上的糧食,我們才有可能真正讀懂中國的古代歷史。

        用狗尾巴草填飽肚子

        要讀懂中國歷史,我們得從了解狗尾巴草開始。

        狗尾巴草是古代中國一種重要的農作物——粟的祖本植物,中國人馴化狗尾巴草的歷史可以追溯到近萬年前。粟,按照現在北方的通俗說法,就是谷子,去皮后稱“小米”。反過來說,狗尾巴草是粟的野生種,也叫莠,在剛長出來時和粟的幼苗很難區分,所以我們的詞典里有“良莠不分”的說法。

        粟、黍和菽,是先秦時期中國古代最重要的農作物,它們的現代說法分別是谷子、黃米和大豆。它們都是耐旱和耐貧瘠植物,而且生長期比較短,非常適合中國北方旱地種植。

        夏朝和商朝曾被人們稱為“粟文化”的王朝,可見這種家養“狗尾巴草”的重要。不過,當時的人口還比較少,天底下也有大片的原始森林和沼澤,人們獲得食物的途徑還有很多。有人統計過取材先秦的詩歌集《詩經》,發現305篇詩歌中,有141篇492次提到各種珍禽,144篇505次提到各種奇特的植物。它們許多都是當時人們的食物,而今天卻無人能識。

        可是,這種田園詩般的時代注定是要遠逝的。因為隨著人口數量的增多,種點小米,摘點野菜,或者打兩只野雞的生活,已不能滿足需要。人們必須開墾更多的荒地,專門種植產量比較大的作物,才能填飽肚子。

        于是,到了中國春秋戰國時代,戰亂頻仍。而究其原因,就是面對一張張嗷嗷待哺的嘴,粟這種低產量作物已經越來越力不從心了。

        小麥小麥我愛你

        就在這時,小麥閃亮登場了,以其良好的口感和穩定的產量,席卷了中國北方地區,各地農民紛紛擴大小麥的種植面積,減少其他作物的種植。

        然而,小麥卻不是我國馴化的作物,它的故鄉在遙遠的西亞。小麥到達中國的時間不詳,不過我國境內最早的小麥遺物,是在新疆孔雀河畔的古墓溝墓地里發現的。新疆的發現提醒我們,小麥很可能是從西亞經過新疆傳入我國北方。

        不過,商周時期,小麥的地位還不如粟,宗廟祭祀依然以粟為尊貴之物。但即使是刀耕火種,小麥的單位面積產量也差不多是粟的兩倍,如果水肥得力,產量會更高。所以到了戰國時期,小麥已經取代粟,開始在各國的糧倉中成為主角,特別是秦國。

        戰國七雄之中,秦國位于西方,從地理上看,靠近西域,所以當地接觸到小麥這種作物的時間必然很早。而且,秦國擁有渭河沖積形成的關中平原,這里的氣候非常適宜種植小麥。所以秦國最后坐大并統一天下,是有著優良的環境基礎的。


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