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        戚風蛋糕的配方,做的時候應該注意的事項!

           信息來源:SBzMbsPG時間:2020-04-01 09:11:26

        戚風蛋糕是目前最受歡迎的蛋糕之一,它的本質是異常松軟,若是將同樣的蛋糕和它相比的話,體積可能就是前者的兩倍。

        它是一款甜點心,制作原料可以是以采油,雞蛋,糖,面粉和發粉為主。也可以加點別的東西進行點綴,比如說巧克力或者水果之類的東西,味道更好。

        戚風蛋糕的含有足量的菜油和雞蛋,所以非常的柔軟,它也含有少量的脂肪,所以相對營養來說也是比較豐富的,在家里也可以做給自己的小孩或鄰居吃了。

        配方:雞蛋6個,砂糖135g,塔塔粉5g,色拉油60g,水140g,面粉125g,玉米淀粉25g,泡打粉5g,香粉適量。

        步驟:(1)蛋清,糖,塔塔粉一塊打至干性發泡,左右搖晃不掉為好。

        (2)面粉,玉米淀粉,香粉,泡打粉過篩。

        (3)水,蛋黃,色拉油和(2)攪成均勻糊狀,再和(1)攪拌均勻,放入模具里稍顛,入爐烤制金黃色即可。出爐之后在稍微顛一下,齊朝上晾涼。在烤箱40多分鐘就行。

        這里需要注意的兩點:1)蛋清里絕對不能有蛋黃。2)蛋黃里絕對不能生筋。這樣做出來才有成果。


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