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        精選10款妙不可言的開胃家常菜,吃起來真舒服,值得收藏!

           信息來源:YSpqJTkw時間:2020-04-07 00:15:14

        冰糖醬汁煎帶子

        主料:帶子一只

        輔料:杏鮑菇 30 克、甜豆 100 克

        調料:冰糖老抽 3 克、糖 4 克、黃油 3 克、料酒 5 克

        制作方法:

        1、帶子拍粉用黃油煎至金黃;

        2、杏鮑菇改刀炸至金黃;

        3、熱鍋下調味料,放入帶子和杏鮑菇燒至入味;

        4、最后放上熟甜豆點綴即可。仔姜炒鴨

        用料:新鮮仔鴨700克;五花肉200克;仔姜200克;鮮紅椒;蔥;桂皮;干辣椒少許;茶油;醬油;鹽;料酒;

        做法

        1.仔鴨洗干凈后,剁成小塊,五花肉切稍厚一點的片;仔姜和鮮紅椒都斜切成大片、蔥打成蔥結備用;

        2.鍋內放茶油燒熱,先放鴨掌和鴨舌爆一下,然后把剩下的鴨塊全部倒入,一同煸炒出油,烹少許料酒;

        3.放入干辣椒和少許桂皮一同翻炒片刻,放五花肉繼續翻炒;放適量醬油炒勻,然后放清水剛剛沒過鴨肉,大火燒開后,改小火燜半個小時;

        4.湯汁快收干的時候,放入仔姜和鮮紅椒一同翻炒,放鹽調味,炒勻;出鍋前放入蔥結,再翻炒幾下即可。

        小貼士:1、炒鴨子一定要選仔鴨,肉嫩易熟,老鴨適合燉湯。2、桂皮只需一點點,放多了會搶味。3、加水燜過的鴨肉,口感不干,鴨肉易脫骨,軟嫩。4、仔姜不要放得太早,做其他鴨肉菜式的時候,用到老姜的話,方可在燜之前放。5、完全不能吃辣的朋友,可以不放鮮紅椒。蠔油嫩豆腐

        用料: 豆腐 一塊、青蒜 一根、蠔油 25ml、紅燒醬油 10ml、水 30一50ml、雞蛋 一個、蔥 少許;


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