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        大同渾源涼粉怎么樣,好吃么?

           信息來源:RNWwzTkfG時間:2020-04-02 16:52:42

        大同(渾源)涼粉是山西省大同市渾源縣一道特色小吃,是以土豆淀粉為原料,加入適量的明礬,攪成糊狀后在火上滾熟,涼冷倒出即成。該涼粉像豬皮凍似的"筋顫",拿在手中"滑溜溜",再加入醋、蒜水、蔥花、蓮花豆、辣椒油,入口酸辣細滑,十分美味。

        做好的渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口,像豬皮凍似的“筋顫”。拿在手上“滑溜溜”,吃在嘴里“涼絲絲”。風味獨特,堪稱北岳一絕。

        吃過渾源涼粉的人都忘不了它那獨特的味道。在渾源的每一個涼粉攤,你都會看到那里除了碗坨狀的涼粉外,還有十幾個小盆,那里放著各種各樣的調料,主要的有醋、蒜水、蔥花、黃瓜、香菜,而使渾源涼粉之所以稱為渾源涼粉的就是其特有的蓮花豆、豆腐干和辣椒油。蓮花豆香酥可口,豆腐干嚼得過癮,而辣椒油則口感香辣,不同于其他辣椒的干辣。

        渾源涼粉有著數百年的歷史,制作技藝先后被列入大同市、山西省非物質文化遺產名錄。

        【在大同丨有種美食叫渾源涼粉】渾源涼粉有想要來一碗的親么?


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