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        自己在家學做椰蓉葡萄干面包

           信息來源:時間:2020-04-02 12:21:03
        很喜歡椰蓉的味道,以前不會自己做包包的時候,只要到面包店買面包,椰蓉口味的必定是固定的一種選擇。
        后來學會做面包了,就會經常做這樣的椰蓉葡萄干小面包,這兩樣都是我的最愛啊~~簡單干凈,看到做出來的椰蓉葡萄干面包很有成就感。同時也用相機記錄了這其中的步驟:分享給大家,喜歡的可以跟我一起來學做。
        做法:
        1、先制作椰蓉餡:黃油切小丁,室溫軟化,放入盆里。
        2、加入糖粉用刮刀來回攪拌至完全融合。
        3、將蛋黃加入繼續攪拌。
        4、至細膩光滑后加入奶粉拌勻。
        5、加入椰蓉攪拌成團。
        6、將拌好的椰蓉餡包入保鮮膜中,入冰箱冷藏30分鐘。
        7、發酵粉加入水中靜置5分鐘后與除黃油外的其他材料一起加入到面包機中,揉面20分鐘,加入黃油后繼續揉10~20分鐘。
        8、取出手工摔打5~10分鐘,至可以拉出大片均勻的薄膜,室溫下發酵至手指戳下后不塌陷也不回彈。
        9、將面團分成約60g左右的面團滾圓醒制10分鐘。
        10、然后將每個面團包入適量椰蓉餡,收口粘牢。
        11、按扁用搟面杖搟成橢圓形。
        12、對折,如圖切4刀。
        13、然后再打開,手捏兩頭,分別向兩個方向擰一下。
        14、再螺旋盤繞起來,兩端藏在下面。
        15、放入紙模中,最后發酵;表面刷蛋液,撒上葡萄干。
        16、入提前預熱過的烤箱中,180°烤約25分鐘左右。
         

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