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        梅干菜扣肉其實很好做!

           信息來源:時間:2020-03-28 22:08:57
          高壓鍋蒸肉,要想水不進碗里,我的辦法是用錫紙給碗做個蓋子,這樣氣也能進去,也不怕蒸不熟。
        材料:
        超市買的五花肉
        梅干菜
        油,蒜,醬油,糖,蔥,姜
        做法:
        1.先把梅干菜溫水泡著
        2.五花肉沸水去浮沫,加蔥、姜、料酒煮一下,大塊肉20分鐘,切成片的十分鐘就夠了
        3.五花肉撈出,各面抹醬油
        4.平底鍋,放油,到8成熱,把肉皮那面放到里面炸到上色。(買來的如果是已經切成片的五花肉,就把它們肉皮朝下,疊著放,一片挨著鍋邊,其他挨著那一片疊著放就行),炸好后肉皮朝下沿碗邊碼一圈,中間留空給梅干菜
        5. 梅干菜洗凈,放蒜粒一起入油鍋炒一下,放糖、料酒和醬油調味。
        6.把梅干菜放到碼好的肉上。
        7.用錫紙做個蓋子,蓋住碗,放入高壓鍋,上汽15分鐘就可以吃了。
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        備注,第五步里面如果油放的稍稍多,最后做出來五花肉很肥,跟過年家里吃的扣肉一個味道。如果少放油,五花肉沒那么肥、膩,也很好吃。

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