<progress id="zvesa"></progress>

  1. <dd id="zvesa"></dd>

        <button id="zvesa"><acronym id="zvesa"></acronym></button>

        <dd id="zvesa"></dd>

        長沙草根小吃:糖油粑粑

           信息來源:時間:2020-04-02 17:34:36
        去過長沙的人,都會對長沙的海量特色小吃印象深刻。除了大名鼎鼎的火宮殿臭豆腐,糖油粑粑也是長沙小吃中深得百姓厚愛的名點。糖油粑粑造價便宜,雖不能與山珍海味相媲美,卻因其平價的出身、圓墩墩的造型和實在的口感,成為民間常吃不厭的小吃。
        正宗的糖油粑粑要用一大鍋油和糖來炒糖油,自家做起來比較“奢侈”。下面介紹一個相對用油較少的方法,對家庭來說比較經濟實惠,而且低糖少油也更為健康。
        原料:水磨糯米粉400克、水適量(約400克)、油70克、紅糖20克、白糖10克、蜂蜜10克、開水適量。
        做法:
        1、取一大碗,倒入400克糯米粉,再緩緩加入清水,一邊加水一邊用筷子攪拌均勻,攪拌至干稀適中的程度,揉和成光滑的粉團;
        2、將粉團搓成長條,分割成約60克一個的小劑子,逐一搓圓拍扁備用;
        3、平底鍋內倒入70克油,中火加熱,至油溫四成熱時轉小火,下入粉團生坯慢慢煎制,煎至一面焦黃起皮時翻面再煎另一面;
        4、取一小碗加入紅糖,再加入白糖、蜂蜜和適量開水攪拌至糖粒完全溶化;
        5、將糖汁倒入鍋中,搖晃鍋底,使糖汁均勻的與油混合成為糖油,并將粑粑翻轉1~2次使兩面都裹上糖汁,最后大火收汁至濃稠時關火,即可起鍋裝盤。
        小貼士:
        1、紅糖加多會顏色過深,所以注意在調糖汁時加入適量白糖來調整顏色和甜度;
        2、加入蜂蜜或者飴糖可以使糖汁更具粘稠性和光澤度,口感也更好;
        3、不介意油多的,可以把煎的做法改成炸,然后用半鍋油加入配方中五至六倍的糖量來做糖汁,那樣成品更光滑飽滿,但熱量也相應要高很多哦?! ≯幺鐙?

        蜘蛛池