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        常用食譜

           信息來源:時間:2020-03-29 10:39:56
          【教你調萬無一失的糖醋汁配方】1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,就按著這個比例調吧,保證成功!若是食材量大,需增加調料的量。這個糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋類菜肴哦。
        香橙牛奶蒸蛋】把橙子切成兩半,用不銹鋼的湯匙挖出果肉,橙皮做出兩個小碗;果肉切成小??;鵪鶉蛋磕在碗里用筷子打散;把牛奶加熱到30度左右;把牛奶蛋液裝進橙皮做的小碗中,撒上果肉和泡過的枸杞,蓋上保鮮膜,水開后放進去大火蒸10分鐘,關火燜5分鐘即可。
        【柚香咖喱牛肉】1、牛肉切小塊。2、炒鍋加黃油先煸姜片,再放入牛肉塊烹入酒。3、另一鍋中加水燒沸,放入炒過的牛肉塊,擠入檸檬汁加鹽、胡椒粉、白糖大火燉30分鐘。4、加入土豆。5、另一鍋里放黃油煸香洋蔥、大蒜片加入咖喱炒香放入椰漿倒入牛肉攪勻。關火,加入蜂蜜柚子茶及拌勻撒入韭菜末即可。
        醬爆肉丁】1、豬肉切成1厘米見方的肉??;2、肉加花椒粉少許、醬油少許、鹽適量、料酒少許、攪拌均勻,再加干淀粉攪勻,腌制十分鐘;3、熱鍋,加油,先把肉丁炒熟,控油盛出備用;4、鍋里加一小勺甜面醬炒香,加蔥末、姜末炒香;5、加入炒好的肉丁炒勻;6、倒入黃瓜丁翻炒均勻,加水淀粉勾芡即可。
        香甜薏米露的做法】1.將薏米、綠豆、糙米分別置于清水中浸泡4小時。2.將浸泡好的材料加入500ml水中煮開。轉小火邊攪拌邊熬煮半小時至熟爛。3.將煮好的粥放入攪拌機中打成漿狀。用濾網濾去渣質即可。
        【蟹味菇牛蒡排骨湯】1. 大火燒開煮鍋中的水下入剁好的排骨,煮5分鐘后撈出。2. 牛蒡用刀刮去表皮,切成斜刀片;玉米切成約2厘米厚的片;蟹味菇去除根蒂;老姜切片待用。3. 將焯過水的排骨,與牛蒡、玉米、蟹味菇、姜片、紅棗放入湯煲中,加足量清水大火燒開后,調小火慢熬2小時,加1茶匙鹽調味即可。
        【熬夜后的最佳早餐】1.鮮奶燕麥片飲,燕麥和鮮奶搭配,營養價值很高;2.小餛飩茶葉蛋,含有適量的蛋白質、維生素和礦物質;3.銀耳蓮子粥加三明治(低脂乳酪、生菜、面包火腿各1片制成),銀耳蓮子粥1碗。
        【紅豆牛奶西米露】西米100克、紅豆150克、牛奶250ml、煉乳適量。西米洗凈,放滾水煮至中間尚有白芯關火燜8分鐘;西米盛入裝冰牛奶的碗中放冰箱冷藏半小時;紅豆事先浸泡,煮至裂開后加入紅糖熬至湯汁收稠;將西米取出,盛入容器澆上蜜紅豆和牛奶即可。
        【十分鐘做異域土豆煎蛋餅】1.準備食材。2.土豆去皮切片,用清水沖去土豆片表面的淀粉待用,洋蔥切絲,雞蛋加鹽打散。3.平底鍋放油燒熱,放土豆片煎到邊緣微焦。4.倒入洋蔥絲煸炒,撒入黑胡椒粒和鹽。5.把雞蛋液倒入鍋中,中小火煎2~3分鐘。
        【啤酒排骨】鍋中加水,放入姜片和肋排,大火燒開焯去血水后瀝干備用;放一點油到鍋中,加入白糖,開中小火;加入排骨,翻炒到均勻上色,加入蒜瓣;炒出肉香后,加入一聽啤酒。啤酒的量,以沒過排骨為宜,大火燒滾后,轉選中小火,慢慢煨制30分鐘即可。
        【香菇燒面筋】1、干香菇泡發后洗凈去雜質,然后擠出水分,油面筋熱水泡軟備用。2、小青菜洗凈后放入廢水的鍋中焯1分鐘后撈出備用。3、鍋中加入少許植物油,加入香菇炒香,然后加入醬油、白糖翻炒2-3分鐘然后加入少許水與油面筋,蓋上蓋子燜燒3分鐘,然后淋上濃縮牛肉汁與水淀粉即可 。
        【菠蘿古老蝦】將白醋、番茄醬、糖、鹽、水淀粉調成汁;鮮蝦去殼去蝦線后洗凈,裹一些淀粉,放鍋里炸一下,撈出;鍋里留底油燒熱,放菠蘿塊翻炒,加紅椒塊繼續翻炒;把調味汁倒入燒沸,放入炸好的蝦,翻炒均勻即可。
        皮蛋拌豆腐】1.水煮開加少許鹽,將內酯豆腐焯燙3-5分鐘,瀝干切塊;2.皮蛋去殼,用線分成小塊,鋪在豆腐盤里;3.鹽、糖、生抽、紅辣油、香醋調好,鋪上香菜碎、榨菜碎及剁椒;4.油鍋中小火將花椒爆香后潷掉后澆在3中的碗里,拌勻,澆在2的盤中,滴少許香油,拌勻即可。
        【黑豆栆花糯米粥】做法:1)黑豆、紅豆分別提前泡發,花生洗凈。2)紅棗剔除棗核洗凈備用。3)糯米洗凈,瀝干水分備用。3)花生、黑豆、紅豆倒入電飯煲。4)加入適量冷水,用煮飯檔煮開。5)調至保溫檔燉煮20分鐘。6)加入糯米,煮飯檔熬煮15分鐘。7)加入紅棗,熬煮5分鐘。
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        【香菇山藥炒肉片】1)山藥去皮用水浸泡。2)瘦肉切片加料酒,糖,生抽,淀粉抓勻。3)鮮香菇剪去跟,洗凈用開水煮2分鐘。4)香菇切條,山藥切片,青椒切菱形塊。5)炒鍋倒油爆香蔥姜,倒肉片炒變色盛出。6)底油放香菇、山藥,加生抽,糖,鹽,水炒片刻,放青椒。7)入肉片炒勻,加雞精,香油炒勻。
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        【火龍紫薯羹】1.紫薯和火龍果分別去皮,切成小塊;2.紫薯加適量的清水煮熟后,加入火龍果,再燜煮2分鐘;3.加入白糖調出適量自己的甜度;4.將藕粉用清水調開,倒入煮開的鍋中(邊倒邊攪動),待湯水有粘稠度即可。
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        【DIY麻辣炒蟹】1、螃蟹化凍洗凈加料酒、蔥姜,上鍋蒸熟十五分鐘。2、放涼后,將螃蟹去除蓋和雜物,將螃蟹剁小塊。蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒、香菜準備好。3、起油鍋,五成熱,放入花椒、干紅辣椒段、蔥姜蒜,小火慢慢煸炒出香味。4、放入螃蟹塊大火快速翻炒。加蠔油,炒時撒少量熱水大火炒兩鐘即可。
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        【DIY蛋煎飯團】1.燜好的米飯稍稍晾涼后揉成飯團(手上蘸些水就不粘手了);2.雞蛋打勻后加少許鹽,將飯團在蛋液中滾一下;3.平底鍋倒入適量油,放入飯團,兩面煎至焦黃就可以了~做法非常簡單哦。
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        【DIY肉醬豆腐盅】1.雞蛋打散,香菇與金針菇切碎,青花菜焯水備用;2.將盒裝豆腐倒入大碗中,加入少許白胡椒粉、胡蘿卜末、香菇末;3.加好配料之后,添加一茶勺土豆淀粉并加入蛋液與肉醬拌勻,然后封保鮮膜大火蒸7分鐘,撒香蔥與青花菜裝飾即可。
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        DIY腰果雞丁】雞胸肉切丁,黃瓜切片、胡蘿卜切成花狀;雞丁用干淀粉、黑胡椒粉和料酒腌漬;鍋里放適量油燒熱,放入蔥姜蒜,倒入雞丁翻炒;翻炒至雞丁變色,放入黃瓜和胡蘿卜翻炒;翻炒均勻,放入適量鹽和生抽,放入適量腰果,翻炒均勻即可裝盤。
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        【清體蔬菜湯】豆腐1-3塊、西紅柿1個、小油菜6棵、粉絲1把、鮮香菇4朵、娃娃菜一或半棵、玉米1根、高湯或豆漿適量(還可以放入西蘭花、黃甜椒)、鹽少許、胡椒粉少許。做法很簡單,把所有蔬菜洗凈,切大塊,放進煮滾的高湯或豆漿,煮熟后用鹽、胡椒粉調味就可以了。
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        【蓮子銀耳燉雪梨】1)干銀耳洗凈,蓮子洗凈泡一會。2)將銀耳和蓮子放入鍋中,加上紅棗。3)加冰糖兩大塊后蓋上蓋用壓力鍋壓30分鐘,鴨梨削皮切塊。4)放入壓好的銀耳中繼續煮片刻至梨變軟即可,盛入碗中。
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        DIY海帶瘦肉豆腐湯】1.瘦肉切長條用少量生抽腌制10min,再放少量玉米淀粉混合;2.取一只微波爐專用碗,放入豆腐塊、海帶結、少量腌好的瘦肉、1塊姜片,再放入清水,水量不要太高;3.放入微波爐中(不需蓋蓋)先高火3min,再轉小火5min即可取出。360docimg_40_  【菠蘿粥】1.菠蘿去皮,用淡鹽水浸泡,切小塊。枸杞洗凈,浸水。2.鍋子放水,大米洗凈,將大米煮熟爛。3.大米熬煮至大米開花。4.將菠蘿丁放入鍋內。熬煮20分鐘左右。5.放入枸杞。6.熬煮5分鐘左右,粥水粘稠即可。
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        【排骨湯這樣做才營養】主料:白蘿卜、排骨、姜片,八角,蔥。方法:1蘿卜切成每約三厘米厚片;2排骨飛水,即放入沸水中略煮,而后用冷水沖干凈,以便去油去血水;3湯鍋裝水,將排骨冷水下鍋,加姜片,八角,蔥,料酒少許,用高壓鍋煮20分鐘;4倒入湯鍋,把浮沫除去,放蘿卜;5.再20分后,放鹽。http://url.cn/HIKAxS
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