<progress id="zvesa"></progress>

  1. <dd id="zvesa"></dd>

        <button id="zvesa"><acronym id="zvesa"></acronym></button>

        <dd id="zvesa"></dd>
        當前位置: 首頁||蓮花蛋中蛋

        蓮花蛋中蛋

           信息來源:時間:2020-04-08 09:55:37
          今兒這顆鹵蛋,被我捯飭的還成吧,哈哈,新年來了,應個景兒,即使是咱常吃的鹵蛋,也給它舊貌換個新顏。如果你家正巧有人喜歡吃鹵蛋,有人喜歡吃蛋羹,那就完美了,一次嘗到兩種做法兒,一碗兩制。
        加上洋蔥,就是為了凹個造型,而且我比較喜歡吃洋蔥。如果不喜歡吃洋蔥,或者不接受這種清淡的吃法,也可以將它忽略咯,不影響味道。
        新年的餐桌上,悄悄為每為客人端上這么一顆富有禪意的蛋中蛋,會不會讓人眼前一亮呢。該不會有人覺得矯情吧,即使有,也沒關系,一年一會的好日子,要的就是喜慶和熱鬧,要的就是與眾不同,矯情點又有什么關系呢。
        蓮花蛋中蛋
        原料:
        主料:
        鹵蛋2顆、鮮蛋1顆、洋蔥1個。
        配料:
        小香蔥1根。
        調料:
        豆豉醬少許。
        準備:
        鹵蛋從小頭一端切去1/3,刻成花型,鮮雞蛋打散;
        做法:
        1、洋蔥剝去最外面一層皮,從頂部切開,底部不要切斷;
        2、小心將洋蔥一層層剝開,底部相連,每四片疊在一起,放入碗中擺成一朵蓮花,中央放上一顆鹵蛋;
        3、將蛋液中加入等量的水,充分攪勻;
        4、再將蛋液過一遍篩;
        5、將過篩后的蛋液倒入碗中,并在鹵蛋中心點綴少許豆豉醬;
        6、翻入蒸鍋,大火蒸8分鐘,燜2分鐘,撒少許香蔥碎即可。
        新年打造一顆富有禪意的蛋:一碗兩制的蓮花蛋中蛋(附茶香鹵蛋做法)
        心得分享:
        1、切洋蔥時注意,根據自己喜歡的花瓣大小決定切幾刀,底部不要切斷;
        2、蛋液中加入等量的水,可以使蒸蛋更嫩滑;
        3、蛋液過篩后,蒸出的蛋羹更細膩。
        茶香鹵蛋
        原料:
        主料:
        雞蛋5顆。
        配料:
        姜1塊、八角2個、花椒20粒、草果1個、陳皮1小塊、綠茶包1個。
        調料:
        鹵水汁50ml、鹽適量、生抽2大勺、黑胡椒少許。
        準備:
        姜去皮、切片,八角、花椒、草果、陳皮放入茶包袋。
        做法:
        1、雞蛋洗凈,放入碗中,加水與蛋齊高,煮8分鐘;
        2、煮好的蛋立刻浸入冷水中;
        3、待蛋冷卻,小心剝去蛋殼待用;
        4、碗中放入茶包、各種香料和姜片;
        5、加入適量鹵水汁、生抽和少許黑胡椒粉;
        6、再加入清水,水位與蛋高度差不多;
        7、放入剝殼的雞蛋,大火煮開,轉小火煮20分鐘;
        8、熄火后,將蛋翻翻面,在鹵汁中浸泡放涼即可。
        心得分享:
        1、煮好的蛋立刻浸入冷水,會很容易剝殼;
        2、鹵水汁的用量根據個人口味而調整;
        3、茶包的加入會使鹵蛋有淡淡的茶香,也可以省略;
        4、熄火后浸泡在鹵汁中放涼,可以使蛋更加入味。

        蜘蛛池