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        黑木耳的營養價值高 推薦六款家常食譜|黑木耳紅棗湯|家常食譜

           信息來源:時間:2020-03-29 08:34:29
          黑木耳的營養價值高 推薦六款家常食譜
        2015年04月10日 10:03
        來源:家庭醫生在線
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        黑木耳的營養價值高 推薦六款家常食譜(東方IC供圖)
        黑木耳的營養價值有哪些?眾所周知黑木耳是一種營養豐富的食用菌,它口感細嫩,別具風味,今天就讓我們一起了解下它的功效和做法吧。
        黑木耳的營養價值
        中醫認為,木耳性平味甘,入胃、大腸經。而黑木耳,是木耳的一種。因其生長在朽木上,形似人的耳朵,色黑或褐黑,故名黑木耳,又名木菌、樹雞。黑木耳源于木耳科真菌木耳、毛木耳或皺木耳的子實體,多寄生在桑、櫟、榆、楊、槐樹等枯朽的枝干上,原為野生,現多為人工培植。
        現代實驗研究證明,寄生于不同朽木或基質上的黑木耳,所含成分與藥理作用相異。一般說,黑木耳主要含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素,以及鈣、磷、鐵等無機成分,具有抗血凝,抗血栓形成,促進免疫功能,調節血脂,抗動脈粥樣硬化,降血糖,延緩衰老,抗潰瘍,抗真菌等廣泛的藥理作用。黑木耳作為食品,味甘淡,可隨個人的喜愛任意添料調味,制成各種各樣的美味佳肴;而作為藥物,則是難得的補品,雖性平力緩,但卻不膩不躁,可常服久用。
        黑木耳為補品,藥力平緩。故只宜用于輕癥緩癥或亞健康者的日常保健,若遇重癥急癥當需配伍他藥或作為治療輔助品。此外,黑木耳較難消化,并有一定的滑腸作用,故脾虛消化不良或大便稀爛者忌用;對本品及與其相類似真菌過敏者均忌服。黑木耳和紅棗一并熬湯,可健脾,長期喝,可以駐顏祛斑、健美豐肌,并用于治療面部黑斑、形瘦。
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