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        用豬皮演繹美味 健康美麗不發胖

           信息來源:時間:2020-03-30 21:23:21
          轉載自紅姨食坊
          寒冷干燥的冬日,正是人的皮膚容易缺水的季節,再加上使用暖氣、空調供暖,很多朋友的皮膚變得格外干燥,這時皺紋便悄悄地爬上眼角向縱深延伸。除了要給皮膚補充更多的水分,食療美容也是不錯的選擇,常被我們忽略的豬皮富含充足的膠原蛋白和彈性蛋白,能使細胞變得豐滿,減少皺紋、增強皮膚彈性。
        涼拌炸豬皮
        原料:干豬皮、黃瓜、油、鹽、大蒜、涼拌醋、味極鮮醬油、辣椒油
        做法:
        1. 干豬皮洗凈擦干表面水分。
        2. 鍋里倒入足夠的植物油,油七成熱時放入干豬皮小火炸制,至豬皮蓬松顏色變黃,撈出控凈油。
        3. 炸好的豬皮放到開水鍋里煮過后再浸泡6小時左右,攥干水分,切成細條。
        4. 黃瓜去皮后切滾刀塊,盛入干凈容器里,灑少許精鹽腌漬10分鐘,控凈腌漬出來的水分。
        5. 放入炸豬皮,倒入蒜粒、1湯匙涼拌醋、1/2湯匙味極鮮醬油、適量辣椒油、鹽,拌勻即可。
        香辣脆豬皮
        原料:炸豬皮、洋蔥、青椒、油、鹽、陳醋、紅油豆瓣醬、生姜
        做法:
        1. 炸豬皮用開水煮過后用清水浸泡數小時,直至豬皮膨脹有彈性,切成細條。
        2. 洋蔥去皮切成條;青椒洗凈,去籽后切成小段。
        3. 起油鍋,放入姜片爆香,放入1湯匙紅油豆瓣醬,炒出紅油,倒入切好的炸豬皮,翻炒均勻。
        4. 把切好的青椒段倒入鍋里炒勻。放入洋蔥,快速翻炒。調入適量鹽,沿鍋邊烹入2湯匙陳醋,過火,翻炒均勻即可出鍋。
        泡椒豬皮
        原料:生豬皮、泡辣椒1小瓶、花椒、八角、干紅辣椒、鹽、白糖、白醋、料酒
        做法:
        1. 豬皮洗凈,用刀刮去豬皮上殘留的污物,有豬毛的話一定要用鑷子拔干凈,再用清水沖洗一遍。
        2. 鍋內放水,放豬皮、蔥段、姜片,加少許料酒,水開后撇浮沫,煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可。
        3. 豬皮撈出放盆中,稍微晾涼,用刀刮去豬皮上殘留的肥豬肉,再用溫水沖干凈。
        4. 鍋內放大概一飯碗水的量,放八角、花椒、干紅辣椒剪段放鍋內,燒開,關火,加適量鹽、白糖、白醋調味。
        5. 將調料水倒入保鮮盒中,倒一整瓶的泡辣椒(把水和辣椒全倒進去),豬皮切絲,放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。
        肉皮凍
        原料:肉皮、蔥、姜、醋、生抽、鹽、糖
        做法:
        1. 肉皮洗凈后入冷水鍋加姜片煮開,稍煮一會,用冷水沖洗干凈,切成細絲。
        2. 肉皮重新入鍋,加2倍左右的水,以及蔥、姜煮開,轉小火煮1小時左右至肉皮軟爛,出鍋前15分鐘調入少許鹽。
        3. 放涼后連肉皮和湯一起倒入容器內,凝固之后即可倒出切塊。
        4. 用醋、生抽、鹽、糖、蔥、姜調成的味汁醮著吃即可。
        黃豆芽炒豬皮
        原料:豬皮、黃豆芽
        做法:
        1. 豬皮煮熟,切成均勻的條狀。
        2. 炒鍋放油加熱,放入豬皮絲翻炒,放入黃豆芽繼續翻炒,加干辣椒、醬油、少許鹽繼續翻炒即可出鍋。
        胡蘿卜豬皮拌海帶
        原料:豬皮100克、胡蘿卜30克、海帶200克、香菜、大蒜、小蔥、姜、桂皮、八角、花椒、茴香、香葉、老抽1/4茶匙、生抽1/2茶匙、辣椒油1/2茶匙、花椒油、香油、鹽2克、白糖1克、陳醋1/2茶匙
        做法:
        1. 豬皮洗凈焯水,將豬皮上面的肥肉刮凈,放入鍋中,添入沒過豬皮的水,加入蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、花椒、香葉、1勺老抽,燒開,調小火燉煮1個小時或高壓鍋20分鐘,切條。
        2. 海帶洗凈焯水,胡蘿卜切絲,大蒜切末,香菜切小段。
        3. 半勺辣椒油、花椒油、香油、鹽2克、生抽半勺、糖1克、陳醋半勺,調勻。
        4. 將切好的豬皮、海帶、胡蘿卜絲、蒜末、香菜,加入調好的料汁拌勻即可。
        米椒糖醋豬皮
        原料:豬皮、青筍、小米辣椒、姜、花椒
        做法:
        1. 新鮮豬肉皮冷水下鍋,加老姜、花椒煮1小時左右,晾冷,斜刀片成薄片;青筍切絲。
        2. 切好的豬皮、青筍,加入切好的小米辣,放入容器中。
        3. 鎮江香醋、美極鮮醬油、鹽、白糖(白糖和醋的比例為1:1) ,加入香油,調成料汁,澆到盛有食材的容器中,拌勻即可。
        紅棗花生豬皮湯
        原料:紅棗、炸豬皮、花生、冰糖、生姜
        做法:
        1. 炸豬皮提前泡發,并用清水浸泡至緊致有彈性,切成細條。
        2. 紅棗洗凈,花生提前浸泡2小時。
        3. 砂鍋里倒入清水,放入姜片、炸豬皮,倒入花生、紅棗、冰糖(或精鹽)大火煮開,小火煨燉1小時即可。

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