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        看看古人留下的養生之道 冬季四款養生湯介紹

           信息來源:時間:2020-04-05 20:21:40
          關鍵詞:心氣不足, 孔子, 養生之道, 料酒, 食物, 精鹽, 含服, 食用, 古人, 蓮藕,
        摘要:俗話說:民以食為天,從古自今每個人每天都離不開飲食,日常的飲食不僅為身體補充所需的營養,更可增強抵抗力預防疾病。材料:小鵪鶉1只,鵪鶉蛋5顆,蘑菇50克,銀耳50克,西紅柿50克,料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量  制作方法:1、小鵪鶉洗凈,除去內臟,用精鹽、料酒腌制半小時。
        俗話說:民以食為天,從古自今每個人每天都離不開飲食,日常的飲食不僅為身體補充所需的營養,更可增強抵抗力預防疾病?,F代人如此古代人亦是如此??鬃庸糯拇笏枷爰?,儒家思想的創始人??鬃犹幱诖呵锬┢?,當時社會動蕩,孔子的生活顛沛流離,但是他卻享有73歲的高齡,這主要是因為孔子對于養生,尤其是在飲食方面有著自己獨特的簡介,下面就讓我們 來看看孔子的飲食養生之道。
        古人教會我們的養生之道
        粗細搭配,細嚼慢咽
        食不厭精,膾不厭細?!笆巢粎捑辈⒎鞘侵缸非箫嬍车木???鬃铀帟r代,烹調技術比較粗糙,吃的谷物往往伴有未脫盡的殼。所謂“精”,只是挑選優質好米,以免病從口入。
        如今的問題,恰恰與當時相反,隨著食品加工技術的發展,人們吃的越來越精細,反而容易導致便秘等問題。對于當代人而言,最好“食不厭粗”,適當吃些富含膳食纖維的粗糧,做到粗細搭配,對心腦血管疾病等高發慢性病的防治大有好處。而“膾不厭細”是說切肉要細致,細嚼慢咽,有助于消化。老年人、脾胃病患者、肥胖人群更要充分咀嚼。
        吃肉不能比糧食多
        肉雖多,不使勝食氣。即使餐桌上擺放著各種誘人的肉食,也要控制,不要超過主食的量。肉吃多了傷脾胃,要注意與谷物搭配,飲食要均衡。
        孔子的說法得到了現代醫學的充分論證。吃肉太多不僅會讓脂肪在體內各處堆積,誘發高血壓、腦卒中等心腦血管疾病,還會增加結、直腸癌的患病風險。因此,吃肉要科學,以多禽少畜、多魚少肉、葷素搭配為宜。禽肉和魚肉,肌纖維相對較短,容易消化,脂肪含量也低,可以保護心臟,預防高血脂。就餐中,吃肉要保持“意猶未盡”的感覺,吃到口舌發膩才??昃鸵呀泜眢w了。
        每餐必有姜
        不撤姜食。姜歷來受養生人士推崇,孔子也不例外。姜作為調味品可以去腥,是燉魚、燉肉的必備食材,還能溫胃散寒,解毒殺菌?!岸蕴}卜夏吃姜”,就是強調吃姜可以緩解夏天人們貪涼、過食生冷引發的不適。
        把新鮮姜切成片,用醋或鹽腌制,每天早上含服兩片,對普通人以及虛寒體質、容易怕冷的人有很好的養生功效。姜雖好,但不適合有熱證的人,臉上長痘、口舌生瘡、愛發脾氣的人就不要多吃姜。
        不多食 重食醫
        不多食。美味佳肴的誘惑難以抵擋,但孔子可以克制住口腹之欲,只吃七分飽。暴飲暴食是養生的大敵,不僅增加腸胃負擔,還會導致心氣不足,誘發心臟病。此外,吃太多還會導致肥胖、大腦缺血缺氧等。要做到七分飽,必須細嚼慢咽,感受自己饑餓程度的變化,有似飽非飽的感覺時,哪怕再想吃,也應該馬上撂筷。
        重食醫??鬃臃浅V匾暿朝?,對常見的一些小病有一套飲食化解的方法。如今的人們往往忽視了食療的重要性,一生病就去醫院打針輸液,濫用抗生素。中醫講“藥食同源”,就是強調很多食物具有藥用價值。食療前應辨別自己的體質,是虛是實,是寒是熱,選擇對癥的食物。比如,容易失眠的人可以吃些含鈣多的牛奶、豆制品;學生等用腦較多的人群,最好吃些花生、核桃、榛子等富含亞油酸的堅果;愛發脾氣的人要常喝蘿卜湯,疏肝解郁。
        飲酒適量,不可失態
        唯酒無量,不及亂。相傳孔子酒量很大,但從不失態,“不亂”便是孔子喝酒的標準。
        每個人的酒量不一樣,喝酒要掌握好分寸。如果一個人的酒量是4兩,喝1兩最為合適,小酌不僅怡情,還能起到活血化淤的作用。喝超過酒量的3/4就屬于過量飲酒,嚴重傷肝、腎不說,還會失態。酒一下肚,肉也會多吃,從而引發多種疾病。長期酗酒,容易產生精神依賴,常因情緒激動而釀造家庭和社會悲劇。想喝酒不傷身,除了控制量,還要注意不要空腹飲酒,或把多種酒混著喝。
        八不食
        八不食??鬃硬惶羰?,可八種食物卻堅決不吃,分別是:不新鮮的糧食及肉類,不合季節的食物,顏色不好看的食物,味道不好聞的食物,切割得不合規矩的肉,烹調不當的食物,調料沒放對的菜肴,從市場上買來的酒肉。
        八不食中有一些涉及禮儀問題,也有一些涉及食材選擇問題,就是現今熱議的食品安全問題,對于防止病從口入,有一定的指導意義。
        吃飯別說話
        食不言??鬃映燥垥r絕不會和弟子探討問題,不僅是因為禮儀,還關乎健康。
        吃飯時說話容易噎著,老人、小孩常因此發生意外。食物進了呼吸道,甚至可危及生命。邊吃飯邊說話,食物還來不及細嚼就被咽下去了,會增加腸胃負擔,對于消化功能不好的人來說更是如此。此外,人們邊吃邊談,不僅吃飯時間長,還意識不到“飽”的感受,往往容易吃多。即使做不到嚴格意義上的“食不言”,也要保證說話時別嚼。
        冬季四款養生湯介紹
        蓮藕燉排骨
        冬天女人喝什么湯好 4款冬季養生湯推薦 材料:豬肋排 1000克 、蓮藕(取中節肥嫩的)1段 、蘑菇、 筍、豆腐、 精鹽、料酒、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料(同普通燉肉一樣)
        制作方法:
        1、排骨切段冷水沖洗干凈。取一鍋燒水,水開后放入排骨,肉變白后撈出備用。
        2、取電高壓鍋鍋,放入少一半水(以沒過排骨適宜),接通電源,水熱后放入一塊濃湯寶,化開后接著放入排骨、料酒、鹽、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料(同普通燉肉一樣)、洗凈蘑菇切片、筍芽、藕切大塊。蓋好蓋保壓50分鐘。
        3、等壓力鍋泄壓后,打開蓋,繼續放入胡蘿卜塊、豆腐片,然后繼續加熱至胡蘿卜熟,此時不用蓋蓋。香飄四溢,令人迫不及待。
        食用功效:蓮藕有涼血補血功效,肋排骨含高質量的鈣和膠原蛋白,蘑菇和筍有豐富的維生素,再加上豆腐和胡蘿卜就是一鍋營養豐富、味道鮮美、熱氣騰騰、葷素搭配的美餐,而且長時間的燉煮可使飽和脂肪轉化為不飽和脂肪,愛美女士可放心饕餮。 使用此菜時只需預備好米飯和一盤涼菜即可,又方便又快捷又營養又好吃。
        紅棗阿膠烏雞湯
        冬天女人喝什么湯好 4款冬季養生湯推薦 (2)
        材料:烏骨雞一只、阿膠、黑木耳、紅棗若干、料酒、生姜、鹽
        制作方法:
        1、將烏骨雞洗凈切塊,放在盆里,加入適量的鹽、料酒、生姜腌15分鐘左右。
        2、將阿膠、黑木耳、紅棗洗凈,以備用。
        3、把材料一起放入鍋中,再加入適量清水,用大火蒸至水開,再轉中火蒸30-45分鐘。用筷子可輕松插入雞肉中即可熄火食用。在制作過程中一定要注意蒸鍋內的水,不要把水蒸干了哦。
        食用功效:阿膠烏雞湯具有補氣血、養顏、提高免疫力。阿膠可以增強人體的免疫功能并有防癌作用,用阿膠和烏雞一起熬雞湯,阿膠中的有效成分溶解在湯內,可提高人體吸收率,對女性而言烏雞湯是補虛勞、養身體的上好佳品。
        棗杞乳鴿湯
        冬天女人喝什么湯好 4款冬季養生湯推薦 (3)
        材料:乳鴿2只、大棗10顆、蔥1段、枸杞20顆、姜3片、鹽1小勺、香油1/2小勺
        制作方法:
        1、將鴿子處理干凈,然后用清水沖洗干凈,燒開一壺水,將鴿子汆燙下并清洗,處理好的鴿子放進鍋里,放入切好的蔥段、姜片,加入大半鍋清水開火,紅棗和枸杞事先用清水浸泡。
        2、等到鍋里水燒開,用大勺將鍋中的浮沫打出,放入洗好的大棗,轉最小火慢慢燉煮2小時。
        3、2小時后,鴿子基本燉好,將泡好的枸杞放入鍋中,加入1小勺鹽和幾滴香油,接著燉煮15分鐘即可。
        食用功效:鴿肉有護肝補腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等多種功效。
        小鵪鶉銀耳蘑菇湯
        冬天女人喝什么湯好 4款冬季養生湯推薦 (4)
        材料:小鵪鶉1只,鵪鶉蛋5顆,蘑菇50克,銀耳50克,西紅柿50克,料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量
        制作方法:1、小鵪鶉洗凈,除去內臟,用精鹽、料酒腌制半小時。銀耳用溫水泡發后,去蒂撕成小朵。蘑菇冼凈,撕成小片,以備用。
        2、鵪鶉放湯鍋內,加入冷水燒開,撇去浮沫,再加精鹽調味,繼續燉至熟爛,取出放湯碗中。原湯燒開,放入銀耳、蘑菇、鵪鶉蛋稍煮,放入西紅柿,調入味精、胡椒粉,澆入鵪鶉湯碗中即可。
        食用功效:美白養顏,益腎補虛。

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