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        潘石屹連續兩年吃西北“假正宗”臊面 網友:你個“土錘”

           信息來源:時間:2020-04-06 06:30:14
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        今日中午,潘石屹發微博稱在眉縣吃到了西北正宗面條。(微博截圖)
        2013年8月11日,潘石屹吃了一碗“山寨”岐山臊子面。(微博截圖)
        2014潘石屹稱吃到西北正宗面條 網友:還是沒找對地方
        12月15日中午,潘石屹發微博稱在眉縣吃上了西北正宗面條并附上圖片,此微博引發眾多網友討論。
        @奔跑的茄子的小屋:建議潘總要去眉縣,轉轉太白山森林國家公園,也要嘗嘗眉縣的農家飯,包谷珍子,玉米面饅頭、糊湯、疙瘩湯,起面鍋盔,炒辣子,一定要帶上眉縣的“獼猴桃”。
        新雨420:潘總,這種面條正宗的叫岐山面,必須是手工的!您這看起來是機器面???!
        V_HS:這要去岐山吃啊,眉縣的肯定不到位么。
        燒餅and涼皮:這個圖片,看來潘總還是沒找到正宗的岐山臊子面!
        2013
        潘石屹吃“山寨”岐山臊子面曾引熱議
        2013年8月11日,潘石屹的一條關于岐山臊子面的微博就在網上引起熱議,就連陜西省人民政府門戶網站官方微博“@陜西發布”也看不下去,稱山寨面欺騙了潘先生。
        鳳凰陜西《文化探秘之旅》欄目:正宗陜西岐山臊面長這樣
        岐山臊子面(資料圖)
        鳳凰陜西
        鳳凰陜西精品欄目《文化探秘之旅》在不久前曾去寶雞探秘了岐山臊子面的制作與歷史,挖掘了臊面的食俗與文化。
        不吃碗臊子面,就等于沒來過岐山。岐山臊子面以“薄、勁、光、酸、辣、香,煎、稀、汪”九大特點享譽華夏,一碗面有怎樣的食俗?何以被稱為“中華文明的活化石”?
        臊子面在岐山被稱為“蛟湯面”,也是最早的臊子面。相傳周文王在渭水之濱獵獲一條大蛟龍,用其肉做成臊子,祭祀完畢,用臊子烹湯大宴將士。由于人多,故意在湯中加上面條,并規定只吃面,不喝湯,剩湯回鍋,以保證人人能嘗到珍饈,從此以后,福祉共享的臊子面成為岐山人節日慶典的主宴。
        還有一種說法,古代有一位巧婦善做此面,吃的小叔子上了癮,后來小叔子常年在異地做官,想起這種美食直流口水,于是臊子面又稱“嫂子面”。
        另一種說法,岐山人吃臊子面歷來是年長者坐上席,晚輩要雙手給長輩遞飯。每次臊子面宴,就像一次溫暖的老人節,因此,學者更愿意稱臊子面為“孝子面”。
        這三種關于“臊子面”的說法是流傳較遠的。經三千多年的傳承,臊子面的品種越來越豐富,食俗越來越簡約,但它對于歷史的記錄,是值得珍惜的。
        盤點
        陜西特色面食 你吃過幾個?
        岐山臊子面:岐山臊子面具有3000年的歷史,最早始于周代。制作時以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黃花、木耳,烹湯澆面而成。岐山臊子面以“薄、盤、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特點而聞名遐邇。
        楊凌蘸水面:面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯面分盆裝、越嚼口越香。楊凌蘸水面的面和湯是分開的,吃的時候從大面盆里夾出寬厚且長的面條拉到碗里的湯中,然后夾著面條一口一口地咬著吃。
        biang(音)biang(音)面biang:(音)biang(音)面流傳千年,久負盛名。面“筋、光、香”,用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣子、筍片、菜瓜等與面共同翻炒,是色、香、味、形俱全的特色小吃,是很地道的秦地風味。
        戶縣擺湯面:有點像過橋米線。最重要的就是那碗老湯,越是陳年的越好,黑黑的醬油色,上面漂滿切碎的韭菜葉。吃時,夾一小箸面條,放入湯里擺一擺,然后再吃,故名“擺湯面”。
        蒜蘸面:一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、澆上煮沸的油,吱拉一聲,金黃色的油層慢慢蓋住辣椒面,碗邊浮起油沫,然后加些陳醋和少許鹽,寬大的面條撈出來倒進一個大碗里,放入青菜即成一碗蘸著蒜湯,酸辣鮮香的蒜蘸面。
        油潑面:手工搟制的又粗又寬的面條,在開水中煮熟,先配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽等配料,再撒上一層厚厚的辣椒面,滾沸的油鍋里舀出幾乎一勺花生油,猛地澆潑在辣椒面及面條上。面條經油潑燙,表皮焦黃,食時焦辣香脆柔韌兼而有之。
        (來源:鳳凰陜西綜合)
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