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        好吃的辣椒油也是有竅門的哦~【三炸辣椒油】

           信息來源:時間:2020-04-05 14:54:35
        市場上的辣椒根據產地不同,辣度和香味也稍有區別!這里大家可以根自己的喜好來定,喜歡吃非常辣的可以購買四川產的辣椒,如果 只吃微辣,選擇辣度比較低的辣椒即可!
        家里常備一罐辣椒油,吃涼拌菜或是其它蘸料是非常必不可少的一種廚房調味料呢!
        原料:干紅辣椒粉適量、花生油適量
        配料:芝麻少許、鹽1勺
        香料:花椒10幾粒、大料1個、香葉2片、桂皮1小段、草果1個、丁香10幾粒、干草片2片!
        1、干紅辣椒清洗干凈浮土,然后放在大太陽下曬2-3天,讓辣椒曬干!然后把干紅辣椒放料理機里打碎,但是不要太碎,保持一些顆粒感!在辣椒粉里加入芝麻和1勺鹽。
        2、冷鍋倒入花生油,然后冷油倒入全部香料!根據辣椒粉的多少燒油。如果辣椒粉多也多燒些油!小火5分鐘左右慢慢爆出香料的香味!火不要大,火太急香料很容易燒糊且不出香味!
        3、撈出香料扔掉,留底油。
        4、將混合了鹽和芝麻的辣椒粉攪拌均勻后分為2份,將滾燙的熱油澆一大勺在干辣椒粉上。
        5、馬上在倒入一些辣椒粉,然后再澆一勺熱油!
        6、倒入剩下的辣椒粉,再澆全部的熱油!

        蜘蛛池