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        4種煎餅的做法(早餐菜譜)

           信息來源:時間:2020-04-04 03:49:32
          材料:菠菜200克雞蛋一粒
        輔料:鹽雞精色拉油香油低筋面粉各適量
        1、菠菜放入有鹽的開水中焯燙,切斷,放入料理機中加適量水榨汁
        2、榨好的汁中打入一粒雞蛋,加入適量的面粉,清水,鹽,雞精,香油和色拉油攪拌均勻(調到自己滿意的顏色為準),稀面糊調到以勺子舀起能快速落下比較好
        3、電餅鐺開下盤,不放油,舀上面糊,薄薄一層即可,看凝固表面變色,翻面稍微煎下就可以了,吃的時候裹上自己喜歡的果醬,配個豆漿牛奶的呵呵,很健康豐富營養的早餐就好了
        舞語:
        1、吃菠菜焯水的目的是破壞其含有的對人體無益的草酸(澀味的主要成分),同時也可以祛除菠菜表面可能攜帶的病菌和有害物質
        2、這款煎餅用的是稀面糊,所以很容易就熟了,(嗯,強烈推薦電餅鐺,火候非常好掌握啊,不擔心煎糊)喜歡口感厚的面糊可以調的稠濃些,當然煎的時間最好要多些
        3、稀面糊中已經加入色拉油了,所以煎的時候就不必在鍋底另外放油
        【菠菜食用功效】
        菠菜味甘、性涼,入大腸、胃經;具有補血止血,利五臟,通腸胃,調中氣,活血脈,止渴潤腸,斂陰潤燥,滋陰平肝,助消化的功效;主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯等癥。
        傻瓜版口袋餅的做法(早餐菜譜)
        所需原料:面粉300克、沸騰的開水150克、涼水20克、食用油適量、花椒粉少許
        制作方法:
        1、將面粉放入盆中,慢慢的倒入沸水,邊倒邊用筷子將面粉攪成絮狀;
        2、然后用手沾著涼水,將燙好的面和成面團(面團有溫度會發粘揉不光滑,沒關系,可以靜置一會或者放入冰箱冷藏一會,再揉就會光滑了)蓋上餳(靜置的意思)20分鐘;
        3、將餳好的面團分成幾份,根據自己的喜好決定餅的大??;
        4、取其中一份揉成長方團用手壓扁,然后搟成方形的薄片,搟的時候從中心往四個角上搟就很容易搟成方形的,然后用刀修一下太不齊的邊,基本上只是小小的修一下;
        5、用刷子或者手將食用油抹在面片上,面片的四周要留出1厘米的寬度不抹油;
        6、將抹油的地方撒上花椒粉(或者芝麻粉、黑胡椒粉等,也可以什么都不撒);
        7、將面片對折,然后將三條邊用手指壓緊,如果想在口袋餅里放多多的肉和菜又怕將餅的邊撐開,那就將餅邊鎖上花邊,這樣無論裝多少都不會開邊了;
        8、放入鍋中(鍋內不用放油)中火烙至兩面上色,中間高高鼓起即可;
        9、將烙好的餅放在案板上從中間切開就成了2個口袋餅,切開后可能由于你的刀不快致使切口處發生粘連,沒有關系,用刀尖或者筷子頭插進去平著一劃就開了;
        10、做好的口袋餅里面可以放入自己喜歡吃的肉或者菜,我放的是煎雞排、西紅柿、生菜、煎雞排剩下的雞蛋液我給煎成了蛋皮也放進去了,我在上面澆上了泰式甜辣醬;
        雞排的做法請點擊:魔法雞塊--鮮嫩的雞肉和絕不回軟的魚鱗脆皮
        奶香核桃餅的做法(早餐菜譜)
        原料:
        雞蛋、牛奶、面粉、白糖、核桃仁、黑芝麻
        1、牛奶220克倒入碗內。
        2、打入一個雞蛋。
        3、倒入少許白糖。
        4、將核桃仁和黑芝麻放入。
        5、放入少許面粉。
        6、攪拌成面糊。
        7、平底鍋燒熱,抹少許油。
        8、倒入少許面糊。
        9、轉動鍋子,使面糊均勻成圓形。
        10、小火,至雞蛋餅邊緣結出深金黃色的噶扎。(因為里面帶有核桃碎,所以比單純的雞蛋餅要厚些,時間也要多個幾十秒)
        11、將其翻面。
        12、煎半分鐘左右,折疊,出鍋即可。
        雙雙嘮叨:
        1、面粉加入時,慢慢來,調成稀糊即可。
        2、平底鍋一定要選擇厚底,傳熱滿,不宜糊鍋。抹少許油。
        3、面糊放入,轉動鍋子,使其成圓餅。
        4、邊緣結出深色的噶扎,再翻面,之前不要翻動它,易爛。
        5、翻面之后,煎一分鐘左右即可。
        雞蛋餅簡單易做,只要拿捏好四點,就能輕而易舉地做好!
        1、煎雞蛋餅的面糊一定要稀,能夠自由流動最好!
        2、平底鍋要用厚底鍋,燒熱,用刷子或者紙蘸油抹鍋。不要放太多油,油多了不宜成型。
        3、蛋液倒入鍋內,轉動鍋子,使蛋液均勻轉動,粘在鍋內,形成厚薄一致的圓餅。
        4、倒入之后,不要翻動,待邊緣結出接近褐色的噶扎,翻面,再煎半分鐘(也要看火力大?。┘纯沙鲥伭?。
        黃瓜小煎餅和紅棗紅薯粥的做法(早餐菜譜)
        【原料】
        小黃瓜2個,雞蛋2個,面粉3勺,油1勺,蔥少許
        【步驟】
        1. 黃瓜去皮,擦成絲兒。加1小匙鹽拌一拌。
        2. 加入雞蛋和面粉,拌均勻。
        黃瓜被鹽殺一殺后會出很多汁水,我覺得不用另外加水拌面糊了。
        3. 加入蔥花和1勺油,拌均勻。
        4. 鍋微熱后,轉小火,舀入1勺面糊,攤入平底鍋中?;旧弦簧酌婧粋€小煎餅。
        要是懶得一個個攤,直接舀多點面糊,攤個大餅也行。反正,面糊少點,餅就小些,薄些,自己把握。記得用小火就好?;鸫罅?,煎餅里面沒熟外面焦黑掉!
        5. 煎至餅基本固定成型了,可以翻個面繼續煎。
        6. 煎至兩面金黃餅熟透即可。
        我習慣在第5步翻面后,把鍋蓋蓋上,這樣水汽會留在鍋內,餅口感會比較軟乎,不會很干。煎餅熟了后,揭開鍋蓋,繼續小火煎一小會兒,待表面水汽揮發完,就可以起鍋了。這樣煎餅會外焦內軟,我喜歡這樣的口感。
        PS:
        粥也很簡單,紅薯切小丁,紅棗去核切小丁,和浸泡一夜的米混合,加水熬成粥即可。紅薯切小點容易熟,紅薯一定要煮至熟透,軟糯,否則不易消化,反而傷胃。
        兩人份的粥熬好大約需要25分鐘左右。以前寫過做法:紅棗紅薯大米粥。

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