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        夏天里最過癮的【水煮肉片】

           信息來源:時間:2020-04-02 11:46:00
          雖說是大熱天的,可是最近特別饞水煮肉片,每隔幾天就得吃一頓,又麻又辣,熱的直冒汗,可是卻覺得很過癮呢。
        這兩個漂亮的碗都是河南軍嫂送我的,她對我太實在了,送我好多很漂亮的餐具呢。謝謝軍嫂姐姐哦~~
        用料 里脊肉300克 包菜100克
        調料 郫縣豆瓣醬2湯匙 干紅辣椒5克 花椒十幾顆 白糖3克
        鹽5克 鮮雞汁2-3滴 蒜泥20克 生抽1湯匙 干淀粉10克
        黑胡椒適量 香蔥適量
        做法1 準備所需要的食材,里脊肉切成薄片。
        2 里脊肉用生抽、干淀粉、胡椒粉上漿。
        3 包菜洗凈,撕成大片。
        4 香蔥去掉蔥白洗凈后切成段。
        5 干紅辣椒用水泡軟,剪成絲。
        6 熱鍋涼油放入花椒的辣椒用小火翻炒。
        7 辣椒炒出香味后盛出備用。
        8 在炒辣椒的油里放入郫縣豆瓣醬小火翻炒。
        9 炒香后放入一半的蒜泥翻炒。
        10 放入白糖。
        11 倒入適量的高湯或者清水煮開后放入鹽調味。
        12 放入包菜葉燙軟。
        13 包菜燙軟后撈出,墊在容器的底部。
        14 鍋里的湯再次燒開,放入漿好的肉片。
        15 放入鮮雞汁。
        16 肉片變色后連湯一起倒入容器里。
        17 放上炸好的辣椒,蒜泥和香蔥。
        18 炒勺里放油,燒熱。
        19 澆在放了蒜泥、香蔥的肉片上。

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