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        菜品show|醉魚

           信息來源:時間:2020-03-30 01:21:07
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        醉魚的簡介
        現在在很多餐館里,醉魚作為小涼菜很受人歡迎。以前的話只有過年時才能吃到醉魚這種美味,而這樣的美食能在自己家中也品嘗到嗎?!断娌恕方棠阍趺醋鲎眙~。
        醉魚的做法
        先看看原材料:
        主料:草魚
        輔料:花椒
        調料:食鹽、白酒、白糖
        1.草魚塊洗干凈,吹干表面,抹上鹽和花椒。魚和鹽的比例是每十斤魚三兩鹽?;ń范嗌匐S意。
        2.腌制好的臘魚切成小塊,取一個小碗,倒入高度白酒,半杯白酒里放一大勺白糖,攪拌均勻。臘魚塊在酒碗里打滾,均勻裹上酒,依次放入密封瓶子里碼好,密封。
        3.在蔭涼的地方保存一個月左右,糟臘魚就做好了。顏色是琥珀色,魚肉從臘魚的干硬變成了有彈力的,軟軟的又有韌性。糟的時間越長魚肉越軟。吃的時候拿幾塊出來蒸熟即可。
        4.完成。
        醉魚飲食宜忌
        宜:對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
        忌:結核病患者服藥時要忌吃魚,出血性患者、痛風患者不宜多吃魚,肝硬化病人應禁食魚。