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        枸杞紅棗老雞湯-月子食譜 - 父母無憂

           信息來源:時間:2020-03-30 08:24:24
          枸杞紅棗老雞湯
          食譜原料:
        枸杞紅棗老雞湯
        主料:母雞1500克
        輔料:棗(干)20克,枸杞子15克
        調料:味精2克,鹽10克,大蔥20克,料酒15克
        制作方法:
        1. 老母雞宰殺,去毛、內臟、腳爪;
        2. 把頭、腿盤入雞腹內,下鍋焯一水;
        3. 除去血污,搓去汗皮,雞脯向上放入湯盅內;
        4. 枸杞、紅棗淘洗干凈,放于雞身上;
        5. 再放料酒、姜、蔥,灌入清湯后用牛皮紙封口;
        6. 上籠用大火蒸約2小時起籠,揀去姜、蔥,加味精吃好味即成。
        適用人群:
        產后婦女
        健康提示:
        1. 氽雞時血污一定要除盡,雞汗皮(角質皮),要洗凈,殘毛也要除盡。
        2. 蒸制時湯摻足,大火一氣蒸透。不能久蒸上水,否則湯味淡薄。
        枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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