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        30位國醫大師的養生絕招:大國醫 - Qzone日志

           信息來源:時間:2020-04-07 07:47:50
          30位國醫大師的養生絕招
        第1節:方和謙:一粥一飯皆養生(1)
        第一章 方和謙:一粥一飯皆養生,健康就在唇齒間
        方和謙,1923年出生于山東煙臺萊州,12歲開始隨父習醫,19歲即考取中醫師資格,繼而懸壺京城。20世紀50年代,他先后任職于北京市衛生局中醫科及北京中醫醫院,并于1968年調到北京朝陽醫院中醫科任主任醫師、教授。2009年被授予"國醫大師"稱號。
        方老醫術精湛,醫德高尚,從醫60余年,臨床療效卓著,求醫問診者甚多,是黨和國家領導人醫療保健的特邀專家,被譽為"當代中醫泰斗"。在處方用藥中,方老堅持一切從病情需要出發,辨證合理,用藥少而力專,主張一病一方。并且,他很少用貴重藥品,力求簡、便、廉地解決問題。方老擅長治多種疑難雜癥,對呼吸系統、心腦血管及肝膽系統疾病的治療有獨到之處,尤其是呼吸系統疾病,方老可謂獨步天下,這從他在"非典"突襲我國時立下的汗馬功勞可見一斑。
        一簞食,一瓢飲,樂在其中--簡單生活方為養生之道
        大師手記
        一簞食,一瓢飲,樂在其中……《論語》里有很多話是孔子教導學生如何過日子的,對我們今天的生活也有很好的指導作用。
        --摘自《生命時報》
        國醫釋讀
        中醫養生之道中,最講究的就是"養心調神"?!饵S帝內經》有云:"恬淡虛無,真氣從之,精神內守,病安從來?"意思是說,一個人只要保持恬淡寧靜的心態,使真氣順應規律的變化,精氣和神氣不要外泄,就什么病都不會生了。方和謙教授所倡導的"簡單生活"養生術與此可謂一脈相承。
        方老認為,中國傳統文化博大精深,其中蘊藏著不少養生智慧,《論語》中所說"一簞食,一瓢飲,樂在其中"的生活理念,就是一種很好的養生法則。這種簡單的生活,能夠讓人平心靜氣,不為過多的欲望所累,真正使自己的人生過得健康、有品質。
        只有簡單著,才能從容著、快樂著。不奢求華屋美廈,不垂涎山珍海味,不追時髦,不扮貴人相,過一種簡單自然的生活,外在的財富也許不如人,但內心可以享受充實富有。當然,簡單生活不是吝嗇,不是"苦行僧",而是最自然的生活,有勞有逸,有工作的樂趣,也有與家人共享天倫的溫馨及自由活動的閑暇。
        健康回音壁
        在我們這個時代,很多功成名就的大師級人物都過著簡單的生活,這為他們的健康長壽提供了有力的保障,金庸便是其中之一。作為一代武俠大師,金庸完全可以過一種奢侈的生活,但事實恰恰相反,生活中的金庸,是一個非常節儉的人。他每頓飯的餐食,就是一碗米飯、一盤青菜或一小盤魚或肉,有時會多炒一個雞蛋。
        年輕時,金庸的生活圈子就很窄,很少過夜生活,也不喜歡交際應酬。進入老年之后,他的生活更加低調,一般的社會活動都不參加,也極少接受媒體采訪。他最大的愛好就是看書、看報,封筆后他每天都要擠出若干小時讀書,絕不松懈。這種簡單的生活,讓金庸收獲了健康和長壽,現年已經85歲的他,依然精神矍鑠、思維敏捷。
        小貼士
        "一簞食,一瓢飲"語出《論語·雍也》,原文為:子曰:"賢哉回也!一簞食,一瓢飲,在陋巷,人不堪其憂,回也不改其樂。賢哉回也!"這是孔子贊美其弟子顏回的一段話,認為顏回安貧樂道的生活態度非??少F。
        第2節:方和謙:一粥一飯皆養生(2)
        有了椿根皮,拉肚子不用愁
        大師手記
        椿根皮性味苦澀寒,入胃、大腸經。有燥濕清熱、澀腸止瀉、固下止帶或澀精止遺、驅蟲殺蟲之功能。
        --摘自《方和謙》
        國醫釋讀
        椿根皮分為兩種,一種是香椿樹的根皮,一種是臭椿樹的根皮,其中臭椿樹的根皮又叫樗白皮。不過,由于二者的主治功能大體相同,因此中醫使用中通常不加以區分。
        中醫認為,椿根皮為清熱燥濕的藥物,具有收斂固澀作用,故能止帶、止瀉、止血固經。在臨床上用于濕熱帶下,常與黃檗、白芷、白芍等配合應用;用于濕熱痢疾、腹瀉等癥,常與黃連、黃芩、木香等配用;用于血熱所致的月經過多、漏下不止等癥,常與龜板、白芍、黃芩等同用。此外,用椿樹根煎湯外洗,還可用于治療皮膚瘡癬等病。
        方老在他60余年的中醫生涯中,總結了不少椿根皮的治病經驗,其中主要有以下幾點:
        1.將椿根皮炒黑后,治療婦女體虛引起的月經過多及產后出血不止,效果極好。
        2.椿根皮有收斂的作用,經過蜜制后,治療久瀉久痢療效顯著。
        3.患有慢性痢疾或結腸炎的病人,癥見腹痛綿綿,大便每日數次,質稀而黏,或有膿血便者,可用椿根皮與香砂六君子湯合用,見效頗快。
        4.椿根皮藥性寒味苦,脾胃虛寒者應慎用。
        健康回音壁
        關于腹瀉,民間有許多偏方、驗方,有需要的讀者可以一試:
        1.鮮桃治腹瀉
        發現便溏或腹瀉初發,速吃鮮桃(飯前吃鮮桃一個,飯中食大蒜1~2瓣),腹瀉立止或大為減輕。
        2.大蒜治腸炎腹瀉
        蒜剝皮洗凈,用刀削去蒜瓣的頭尾和蒜的膜皮。拉肚子時,大便后先溫水坐浴,再將削好的蒜送入直腸里,越深效果越好。一般情況下,放入蒜后瀉肚即止,五六個小時后排便即成條形。每次放一兩瓣,連放兩三天,大便即可正常。采用此法應注意手的消毒。
        3.熟吃蘋果可治腹瀉
        把洗凈的蘋果放入碗中隔水蒸軟,吃時去掉外皮,一日3~5次。小兒腹瀉初起效果最佳。
        4.鮮姜貼肚臍治嬰幼兒拉稀
        嬰幼兒拉稀久治不愈,可把鮮姜剁成碎末,放在一塊藥布上,貼在肚臍處,用橡皮膏粘牢即可,此法立竿見影,屢試不爽。
        5.雞蛋黃烤油治嬰兒腹瀉
        拿沙鍋將7個熟雞蛋黃慢火烤,油烤出來隨時用勺盛出,烤出的油分3天服完,每天早、中、晚3次或多幾次,飯前飯后均可。輕者一劑即愈,如不愈再服一劑。
        6.茶葉炒焦治腹痛瀉肚
        將茶葉(不論何種茶葉)用鐵鍋在火上炒焦后,沏成濃茶,稍溫時服下,腹痛瀉肚即能緩解。
        人可三日無食,不可一日無姜
        大師手記
        臨床用"姜"要把握好分寸。"姜"在臨床應用中有生姜(煨姜,生姜皮)、干姜(炮姜)之分,其功用是不盡相同的。
        --摘自《方和謙》
        國醫釋讀
        姜不僅是一種必不可少的調料,同時也是效用極廣的藥物。平常有個感冒發燒的,老百姓都喜歡熬姜湯喝。不僅如此,在中醫用藥當中,姜的使用率也非常高。在張仲景所著的《傷寒論》中,共擬用113方,其中用生姜的有37方,用干姜的有23方,可見姜的重要性。不過,方老提醒我們,姜在入藥之時,需要區分生姜與干姜,雖然都是姜,但功效不同。
        第3節:方和謙:一粥一飯皆養生(3)
        1.生姜
        生姜味辛性溫,長于發散風寒、化痰止咳,又能溫中止嘔、解毒,臨床上常用于治療外感風寒及胃寒嘔逆等病,前人稱之為"嘔家圣藥"。在《本草綱目》中,李時珍對生姜是這樣評價的:"姜辛而不葷,去邪辟惡,生啖熟食,醋醬糟鹽,蜜煎調和,無不宜之,可疏可和,可果可藥,其利溥矣!"
        2.干姜
        干姜性熱,辛烈之性較強,長于溫脾胃之陽,兼能溫肺化痰,臨床上常用于治療中焦虛寒、陽衰欲脫與寒飲犯肺喘咳等病。金代名醫張元素對干姜是這樣評價的:"干姜氣薄味厚,半沉半浮,可升可降,陽中之陰也,又曰:大辛大熱,陽中之陽,其用有四,通心助陽,一也;去臟腑沉寒痼冷,二也;發諸經之寒氣,三也;治感寒腹痛,四也。"這是對干姜的臨床應用言簡意賅的總結。
        健康回音壁
        按中醫理論,生姜是助陽之品,自古以來中醫素有"男子不可百日無姜"之語。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚,面色童相,"自言服生姜40年,故不老云"。傳說,白娘子盜仙草救許仙,此仙草就是生姜芽。生姜還有個別名叫"還魂草",而姜湯也叫"還魂湯"。
        藥膳革命:藥膳≠藥+食
        大師手記
        食療食養是中國飲食文化與中醫藥文化相結合的產物,廚師調五味,醫生亦調五味,既有共性又有不同之處,對食療的把握即是將二者巧妙地結合在一起。
        --摘自《市場報》
        國醫釋讀
        食療,又稱食治,即利用食物來影響機體各方面的機能,使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。中醫很早就認識到,食物不僅為人體提供生長發育和健康生存所需的各種營養,還可以療疾祛病。早在3000多年前的周朝,宮廷醫生中便有"食醫",即通過調配膳食為帝王的養生、保健服務。
        俗話說:"藥療不如食療。"以食物為藥物具有無副作用、價格低廉、無痛苦等諸多優點。但是,近年來國人逐漸對食療、食養敬而遠之了,究其原因,主要是因為我們把藥膳曲解了。多數藥膳只是藥與食的簡單組合,功效比不上喝湯藥,味道還非常奇特,讓人難以長期食用,生病了倒不如喝一碗藥再去吃美食。
        方老認為,藥膳絕不是"藥+食"這么簡單,必須將飲食與醫藥巧妙地結合在一起,無論是從歷史源流、方藥構成、制作過程、科學分析各個方面來看,還是從煲、燉、蒸、煮、粥、酒、汁、茶、面點等烹飪技藝來看,它都是飲食與醫藥的精華所在。"從作為膳食的一方面來說,首先應滿足食物應該具有的色、香、味、形、觸等基本要求;而從作為藥的一方面來說,應盡量發揮食物本身的功效,并進行合理搭配,辨證用膳。即使需要加入藥物,藥物的性味也要求盡量甘、淡、平和、無異味,不能因用藥就丟了膳。"只有這樣,食療才能夠成為一種享受,為大家廣泛接受。
        健康回音壁
        食療是一項需要高超技術的工作,在古代,只有帝王與貴族才能享用。這里,我們為大家推薦幾種簡單有效的宮廷食療方:
        1.宮廷核桃鴨子
        【材料】老鴨1只,核桃仁4兩,荸薺3兩,雞肉泥2兩,蛋清、玉米粉、料酒、鹽、食油、蔥、生姜、油菜末各適量。
        【做法】(1)將老鴨宰殺后用開水汆一遍,裝入盆內,加入蔥、生姜、食鹽、料酒少許,上籠蒸熟透取出晾涼,去骨,把肉切成兩塊。
        第4節:方和謙:一粥一飯皆養生(4)
        (2)把雞肉泥、蛋清、玉米粉、料酒、鹽調成糊。
        (3)把核桃仁、荸薺剁碎,放入糊內,淋在鴨子內膛肉上。將鴨子放入鍋內,用溫油炸酥,瀝去余油,用刀切成長條塊,放在盤內,四周撒些油菜末即可。
        【功效】補腎固精,溫肺定喘,潤腸。適用于腎虛咳嗽、腰痛、陽痿、大便燥結等癥。
        2.元宮四和湯
        【材料】白面、芝麻各1斤,茴香2兩,鹽1兩。
        【做法】將白面炒熟。芝麻、小茴香微炒后研細末,與炒過的白面混合,并依個人口味放入適量精鹽,調勻。
        【功效】補中健脾,散寒止痛??捎糜谄⑽柑撊?、脘腹冷痛、食欲不振、須發早白等癥。
        3.宮廷桑葉粥
        【材料】鮮桑葉2兩,新鮮荷葉1張,粳米2兩,砂糖適量。
        【做法】先將鮮桑葉、新鮮荷葉洗凈煎湯,取汁去渣,加入粳米(洗凈)同煮成粥,加入砂糖調勻即可。
        【功效】味甘性寒,歸肺、肝經。甘以益血,能治盜汗、祛頭痛、除腳氣水腫、利大小腸、清肺潤喉、清肝明目、涼血、長發、消熱、止咳、化痰。
        補脾養肝,可用方氏"和肝湯"、"滋補湯"
        大師手記
        全方(和肝湯)具有養血柔肝、健脾益氣、疏肝理氣解郁之功效。用以治療肝郁血虛、脾不健運之證。……臨床應用是非常廣泛的,可用于多系統的疾病治療。
        (滋補湯)集益肺、養心、健脾、和肝、補腎于一方,所用之藥看似平常,實則配伍嚴謹、立法有度,其專為虛證而設。
        --摘自《方和謙》
        國醫釋讀
        方和謙教授善用"和法"治病療疾,總結多年臨床經驗,提出了"和為扶正、解為散邪"的精辟見解,其獨創的"和肝湯"是治療肝郁血虛、脾不健運的代表方劑。與此同時,他還以補氣血重在補脾、滋陰陽重在益腎為原則,自擬"滋補湯",作為補虛扶正的基本方劑。
        1.和肝湯
        【組成】當歸10克,白芍10克,黨參10克,柴胡10克,茯苓12克,香附10克,白術10克,蘇梗6克,大棗4枚,薄荷(后下)5克,炙甘草6克,生姜3片。
        【用法】水煎服,每日1劑。
        "和肝湯"是方老積多年臨床經驗,師《傷寒論》小柴胡湯和解之法所擬的方子。本方的應用范圍極廣,方老曾用于治療肝膽系統疾病、脾胃系統疾病、心臟系統疾病、泌尿系統疾病、神經系統疾病等,均取得了較理想的效果。當然,這些病的病機必須是由于各種原因導致的肝血不足、肝氣不柔、肝氣郁滯、疏泄不利、脾不健運、水濕內?;蚪蠲}失養、經絡阻滯不暢,除此無效。
        2.滋補湯
        【組成】黨參9克,白術9克,茯苓9克,炙甘草5克,熟地黃9克,白芍9克,當歸9克,官桂5克,陳皮9克,木香5克,大棗4枚。
        【用法】水煎服,每日1劑。
        在《金匱要略·血痹虛勞篇》補法九方的基礎上,方老自擬"滋補湯"作為補虛扶正的基本方劑。在本方中,用四君子湯之黨參、茯苓、白術、炙甘草補脾益氣,培后天之本;四物湯之當歸、熟地、白芍滋陰補腎、養血和肝,固先天之本;另外,佐官桂、陳皮、木香、大棗溫補調氣、納氣歸元,使其既有四君四物之氣血雙補之功,又有溫納疏利之力,使全方補而不滯,滋而不膩,補氣養血,調和陰陽。不管臨床表現如何,只要是氣血不足、五臟虛損,均可靈活加減使用。
        健康回音壁
        中醫認為肝"在志為怒",所以七情中的"怒"與肝的關系最為密切。大怒傷肝,可導致肝的疏泄失常,而出現心煩易怒、面紅耳赤,甚至吐血、不省人事等癥狀。調節情志,化解心中的不良情緒,使自己保持好心情則有利于養肝。
        現在,生活壓力使很多人都沒有好心情,其實你可以找個時間去附近的公園轉轉,那里有花有草有樹,視野也開闊,環境優美,空氣清新,對身心健康有益。滿目的綠色會給人帶來舒暢的好心情,對肝臟的養護也有利。

        蜘蛛池