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        好吃又下飯的家常菜

           信息來源:sQKBsmh時間:2020-04-07 17:10:41

        一、【魚香肉絲】

        主料:豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿卜各適量

        調料:蔥、蒜、自制剁椒、肉湯、鹽、糖、醋、生抽、淀粉各適量

        做法:

        1、將泡發的黑木耳切絲,冬筍切絲,豬瘦肉切絲,蔥姜蒜切末。

        2、將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌。并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。

        3、熱鍋下冷油,油溫熱后,下肉絲迅速劃炒散開。

        4、炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

        5、將肉絲翻炒均勻。

        6、加入事先綽水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右。

        7、然后下入冬筍絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。

        8、倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。

        二、【青椒炒雞蛋】

        主料:青椒4個;雞蛋2個

        調料:油2湯匙;鹽3克;雞精2克

        做法

        1、青椒去蒂去籽洗凈切成絲、雞蛋去殼攪成雞蛋液。

        2、先往雞蛋中加入一點點鹽攪拌,使雞蛋更入味。

        3、鍋燒熱倒入油,油熱后加入青椒絲。

        4、翻炒幾下加入少量鹽,使青椒入味。

        5、炒至青椒變軟,將雞蛋液均勻撒入到青椒上面,只有將雞蛋液融入到青椒中,才更有味。

        6、待雞蛋液定型凝固,用鍋鏟翻面。

        7、翻炒幾下加入少量雞精即可。

        三、【青椒肥腸】

        主料:青紅椒200克;肥腸200克。


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