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        【徐水婦幼】煮面條用熱水還是冷水?90%的人這么多年都做錯了……

           公眾號:保定市徐水區婦幼保健院     信息來源:時間:2020-04-04 04:29:56

        導讀

        Introduction

        面條是人們日常飲食中最常見的一種主食,常聽老人們說:等水煮開了放面條,然后滾了放碗涼水,面條就會緊致彈牙,特別好吃。                                               

        結果萬萬沒想到,這種煮面條的方法其實是錯誤的!   

        那么,如何煮出勁道純香的面,您知道嗎?趕快來學學正確煮面方法吧!

                                                                     

        煮面條用熱水還是冷水?

        選好掛面下鍋的時機 

        煮掛面時,不能等到鍋里的水全都開了再放面條。因為掛面本身很干,如果一下子遇到高溫,表面的淀粉就容易糊化而變黏。

        同時,水分、熱量都不容易向內滲透,所以,面心仍然是生的。再加上沸水會使面條上下翻滾、相互摩擦,這樣煮出的面條外黏、內硬、湯糊。

        正確的方法是

        等鍋底剛開始有小氣泡往上冒時就放掛面,然后攪動幾下,等鍋內水開了再適量添些涼水,等水再次沸騰就好啦。

        這樣煮掛面速度快!

        面條柔軟!


        面湯清亮!

                                                                     

        煮面好搭檔

        1   
        海米(蝦米)                                                       

        據科學研究表明,蝦皮有鎮靜作用,常吃蝦米還能輔助治療神經衰弱等疾病。

        蝦米中還含有豐富的鈣元素,煮面時撒把蝦米,可以幫助預防因缺鈣導致的骨質疏松癥。

        2   
        茴香                                                        

        茴香不僅能讓面條變得更加鮮美,同時還能促進消化。中醫認為,茴香味辛性溫,可以入腎經、胃經和膀胱。

        茴香中含有茴香油,這種物質可以刺激腸胃的神經血管,具有健胃行氣的作用。茴香還具有鎮靜止痛作用,可緩解胃痙攣、脾胃氣滯等癥狀。

        想不到吧,

        最簡單的煮面條都能有這么多學問!

        學會了這些,

        媽媽再也不用擔心我煮出夾生面條啦~

        保定市徐水區婦幼保健院(xushuifuyou)

         
        蜘蛛池